PRINCIPALES MERCADOS

PAIS	% Participación
EE.UU.	33%
Japón	29%
Canadá	8%
Francia	6%
Alemania	5%
Otros	19%

Diagrama de flujo y balance másico de las cápsulas de maca

Tema Controversial

OFERTA DE CÁPSULAS DE MACA

En el presente trabajo se analiza la oferta de maca en sus diferentes presentaciones con interés especial en las cápsulas, para ello se analizo los datos estadísticos de exportación del producto en países latinoamericanos como Argentina, Chile, Colombia, Perú y Bolivia principales países oferentes utilizando como herramienta de ayuda en el análisis la hoja de ruta de exportación del consultor Juan Luis Villaverde, director de asistencia técnica internacional, esto con el fin de identificar el mercado objetivo a nivel Latinoamérica.

PRODUCTOS SUSTITUTOS Y COMPLEMENTARIOS

La maca al ser un energizante natural no cuenta con productos complementarios adicionales dado que el producto es orgánico por lo tanto no utiliza ningún tipo de complemento en su elaboración, con respecto a productos sustitutos de las cápsulas de maca, se considera como principales competidores: EL GING SENG, PANAX, RED BULL, EUTEROCOCO entre algunos como los productos sustitutos más cercanos a las cápsulas de maca con la diferencia que estos contienen ciertos químicos inmersos con el fin de asegurar la durabilidad del producto y no se los considera orgánicos por completo, todos estos cumplen con la función de proporcionar energía al organismo, reducir el cansancio, quitar el estrés, entre alguna de sus propiedades, sin embargo al contener ciertos químicos provocan dependencia del producto a largo plazo, provocando efectos secundarios en el organismo, en el Gráfico 3.16 se observa algunos de los productos mencionados.

Clasificación científica de la maca

Zonas de Produccion Nacional de la Maca

• Cerro de Pasco: Meseta de Bombón *

• Junín: Pampa de Junín*

• Puno: Huancané y Desaguadero.

• Ancash

• Apurímac

• Ayacucho

• Huanuco

• Huancavelica

* Principales zonas de produccion nacional

Plagas y enfermedades

Plagas

Esta planta resiste prácticamente todas las plagas y enfermedades, al igual que los cambios fuertes y bruscos del clima. En caso de que la maca sea transportada a zonas de menor altitud de donde se cosechan es recomendable tener mucho cuidado con el almacenamiento ya que puede ser atacada por la polilla, la cual puede destrozar la cosecha en cuestión de 2 a 3 meses.

Enfermedades

El método de cultivo va a ser complicado, por eso habrá que hacer un trabajo intensivo ya que el cultivo empobrece la calidad de la tierra teniendo que dejarlas descansar por 10 años aproximadamente, pero a la vez por ser un cultivo fuerte y que requiere de mucha mano de obra no es atacada por enfermedades.

Cosecha de la maca

Elección del terreno

La gente de las zonas donde se produce la maca prefieren los suelos descansados, estos van a ser ideales ya que el proceso de mineralización de esos suelos que están ubicados 4.100 msnm aprox. es muy lento. De preferencia se escogen suelos de textura franco-arenosas, son problemas de sales, fuertemente ácido, con un nivel alto de materia orgánica y fósforo. En los meses de abril y agosto se procede a roturar los suelos.

Siembra

La semilla que se usa para la siembra se conoce como “pita” la cual está compuesta por semilla y restos vegetativos. La siembra se ejecuta en tres etapas: Mezcla (la pita se mezcla con la tierra), Siembra propiamente dicha (se ejecuta el “boleo”) y Enterrado (después del boleo las semillas se cubren con tierra usando diferentes herramientas como rastrillos o ramas).

Post Cosecha

Luego de la siembra se procede a realizar el secado de la maca que definitivamente es la etapa más crítica dentro del proceso de producción, para evitar que la siembra no tenga inconvenientes como quemado, pudrición, etc. se deben tomar algunas recomendaciones:

• Después de la cosecha, la maca se debe dejar en los costales por 2 o 3 días, cubriéndolos por la noche.

• Tender uniformemente la maca durante todo el día y estas capas no deben superar los 10 cm. de grosor, se de realizar antes que salga el sol.

• Por la tarde la maca se tiene que someter al sobado y venteado para eliminar las hojas que se han secado.

• Por la noche juntar todo el material y ponerlo bajo sombra, para evitar que caiga hielo. Después de un mes y medio de secado de las macas estas se van a guardar en costales y se almacenan en un lugar fresco, donde no haya humedad.